Čeština
English
V prosinci minulého roku jsme si již potřetí přivezli naše jakostní šumivá vína, která po devíti měsících zrání v lahvích získala svůj jedinečný charakter. O jejich výrobu se postarala renomovaná firma Proqin z Velkých Němčic, která se specializuje na klasickou metodu kvašení v lahvi. Proces tvorby šumivého vína je časově velmi náročný a vyžaduje trpělivost – víno si totiž žádá svůj čas. Po prvotním kvašení na Moravě se začíná psát jeho příběh...
Naše vína vznikají tradiční metodou známou jako Méthode Champenoise, která se vyznačuje druhotným kvašením přímo v lahvi. Po přidání tirážního likéru se lahve uzavřou korunkovou zátkou a začíná proces, při kterém vzniká jemné perlení – oxid uhličitý, který nemá kam uniknout, zůstává ve víně v podobě bublinek.
Vína ročníku 2023 zrála po dobu devíti měsíců na kalech, což jim dodává na komplexnosti a eleganci. Následně se přistupuje k procesu zvanému degorzáž – klíčovému kroku, při kterém se odstraní sediment usazený během zrání. Lahve se ručně otáčejí a naklánějí, aby se kaly přesunuly do hrdla. Po zamrazení hrdla vznikne ledová zátka, která při otevření lahve tlakem vína "odstřelí" ven. Tento precizní proces zanechává šumivé víno dokonale čisté.
Pro zjemnění chuti se poté přidává expediční likér – směs vína a případně hroznového cukru. Naše sekty jsme však ponechali v kategorii Brut Nature, což znamená, že obsahují pouze minimální zbytkový cukr. Díky tomu si zachovávají svou přirozenou svěžest, čistotu a ovocný charakter.
Hotové víno se uzavře korkovou zátkou opatří agrafou, košíčkem a putuje k nám. Zde se ručně nalepí etikety a šumivá vína putují do vinotéky a následně k vám domů.
Naše pečlivě vyrobená šumivá vína ročníku 2023 v sobě spojují jemné perlení, harmonii chutí a jedinečný charakter, který osloví každého milovníka kvalitních vín. Těšíme se, že i vy oceníte jejich svěžest a eleganci nejen při slavnostních příležitostech.
Jakostní šumivé víno vyrobené klasickou metodou kvašení v láhvi z naší Vinice sv. Kláry. Tento ročník nabízí harmonickou kombinaci elegance a jemných bublinek, které vznikaly s pečlivostí a trpělivostí.
Ve vůni Pinot Noir naleznete jemné minerální tóny a ovocné nuance, které připomínají zralé třešně a meruňky. V závěru se objevují jemné tóny grepové kůry, které dodávají vínu nezaměnitelný charakter.
Další poklad z naší Vinice sv. Kláry, vyrobený klasickou metodou kvašení v láhvi. Tohle víno zaujme svou svěžestí a komplexností, která vznikala díky pečlivému zrání.
Ve vůni Ryzlinku rýnského se mísí svěží tóny citronů, limetek a rozkvetlé bylinkové louky, které jsou v závěru doplněny o náznaky medu a piškotů.
Prodejní cena: 590 Kč (0,7 l), zakoupíte ve Vinotéce sv. Kláry
*Potvrzením výběru a odesláním udělujete souhlas se zasíláním newsletteru.
