Čeština
English
Vinotéka sv. Kláry si ještě před Vánoci připravila novinku pro milovníky vinných specialit. Není to poprvé, kdy místní vinaři připravili něco jiného než klasická bílá, růžová a červená vína. V minulosti to byla slámová vína, vinná pálenka, bylinný vermut a v letošním roce navázali na spolupráci s lihovarem Landcraft a poprvé jsme se dočkali vína portského typu. |
Je to zralé fortifikované víno z odrůdy Neronet, které bylo vyrobeno klasickou metodou výroby portských vín. Po sklizni vyzrálých hroznů, které dosáhly mimořádné cukernatosti, byl vylisován mošt, jež se nechal nakvasit na cca 5 % alkoholu. Poté proběhlo dolihování pálenkou vyrobenou z hroznů místní vinice, čímž se zastavilo kvašení. Při zastavení kvašení zůstane ve výsledném produktu výrazně ovocnější charakter, než při výrobě klasických vín. Po dvouletém zrání v dřevěném sudu z francouzského dubu o objemu 225 l bylo víno nalahvováno.
Toto "portské" víno nejen ve svém názvu dává pocítit sílu révy, která zrála na trojských jižních svazích. Vyniká temně červenou barvou, je velmi hutné a plné ovocných tónů (ostružiny, borůvky). Díky delšímu zrání v sudu získalo jemné aroma.
Víno je vhodné pít samotné, ale i jako aperitiv či digestiv. Hodí se k tučným sýrům, vepřové panence se švestkovou omáčkou, k vyzrálému steaku či k silvestrovskému roastbeefu.
Víno Fortis Magna bude v prodeji v limitovaném množství 200 lahví pouze ve Vinotéce sv. Kláry v areálu botanické zahrady. Cena je 790,- Kč.
*Potvrzením výběru a odesláním udělujete souhlas se zasíláním newsletteru.
